Składniki:
- ok. 0,5 kg piersi indyka
- skórka z 1 cytryny
- 50 ml oliwy
- 10 listków szałwii
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 1 mała cebula
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 4 ząbki czosnku
- płatki chili
- kilka garści szpinaku baby (świeży)
- posiekany szczypiorek
- prażone pestki dyni lub migdały
- sok z 1/2 cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Zamarynuj piersi indyka w zalewie ze skórki cytrynowej, posiekanego czosnku, liści szałwii, oliwy i płatków chili. Odstaw na conajmniej 30 minut.
- Posiekaj marchewkę, cebulę i seler i podduś na rozgrzanej oliwie (ok. 5 minut).
- Dodaj czosnek, wymieszaj.
- Po ok. 3 minutach dodaj kaszę, wymieszaj, żeby kasza wchłonęła trochę tłuszczu i warzywnego sosu.
- Po kolejnej minucie dodaj chochelkę bulionu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż kasza wchłonie bulion. Dolej kolejną porcję bulionu. Powtarzaj, aż wykorzystasz cały bulion, a kasza będzie miękka. Od czasu do czasu przemieszaj.
- Indyka nasmaruj lekko oliwą, przypraw solą i pieprzem i usmaż na mocno rozgrzanej patelni grillowej (po 3-4 minuty z każdej strony).
- Szpinak wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i szczypiorkiem. Dodaj do kaszy i wymieszaj.
- Kaszę rozłóż na talerze.
- Ponacinaj wierzch indyka i połóż na kaszy.
- Przed podaniem posyp pestkami dyni lub migdałami.
- Smacznego! 🙂
Wskazówki:
- Jeśli pierś indyka jest w dużym kawałku, pokrój ją na mniejsze, bardziej płaskie porcje (żeby się łatwo usmażyły).
Przepis bierze udział w konkursie:
Żródło przepisu:
Inspiracja zaczerpnięta z Wydania specjalnego Men’s Health – Dieta Faceta.
Mniam