Aromatyczny pilaf z quinoi, cebuli i marchewki

Składniki: 

• 1 szklanka nieugotowanej quinoi
• 1 łyżka oliwy
• 1 marchewka
• 1/2 małej cebuli
• 1 łodyga selera naciowego
• ok. 410 ml bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1/4 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie: 

1. W średniej wielkości garnku zalej quinoę wodą, odstaw na ok. 5 minut.
2. Po tym czasie zamieszaj, odcedź na gęstym sitku. Przelej zimną wodą.
3. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
4. Seler i cebulę posiekaj.
5. Garnek osusz, wlej oliwę i podgrzej na średnim ogniu.
6. Dodaj marchew, cebulę, seler i smaż przez ok. 4 minuty.
7. Dodaj quinoę, smaż mieszając przez ok. 1 minutę.
8. Wlej rosół, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj zioła i gotuj przez ok. 20 minut aż quinoa wchłonie całą wodę.
9. Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut. Po tym czasie dodaj ocet, sól i pieprz.

Wskazówki: 

• Pilaf z quinoi to przepyszny i zdrowy dodatek do ryb albo mięs, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielne danie (np. na lekką kolację).

Żródło przepisu: 

Clean Eating for Busy Families, Michelle Dudash, s. 125

Mniam