Bitki wołowe

Składniki: 

• ok. 600 g mięsa wołowego
• 1 cebula
• ok. 100 g mąki pszennej
• 500 ml bulionu wołowego
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz
• sól
• olej

Przygotowanie: 

1. Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Lekko rozbij je tłuczkiem, a następnie oprósz mąką.
2. Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso z obu stron i przełóż je do garnka.
3. Posiekaną cebulę zeszklij, a następnie dołóż do bitek. Dodaj ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy.
4. Całość zalej bulionem wołowym i duś pod przykryciem przez około 40 minut.
5. W razie potrzeby, w trakcie duszenia dodaj trochę wody.
6. Bitki podawaj z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem.

Wskazówki: 

• Podobno najlepsze bitki wychodzą z rostbefu ale można tez użyć udźca wołowego.
• Sos możesz zagęścić mąką (po uduszeniu mięsa, wyjmij je. W szklance wymieszaj 2-3 łyżki mąki z wodą i dolej do sosu, a następnie podgrzewaj go do momentu aż się zagotuje).

Żródło przepisu: 

Mniam