Czekoladowe muffiny razowe

Składniki: 

• 220 g mąki pszennej razowej
• 60 g otrębów żytnich
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 ml kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka (nie jogurtu)
• 3 duże jajka
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie: 

1. Do naczynia przesiej mąkę pszenną razową i kakao, dodaj otręby, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj. 
2. Do drugiego naczynia wlej kefir, dodaj jajka, olej, cukier – wymieszaj i delikatnie roztrzep do połączenia.
3. Połącz zawartość obu naczyń – wymieszaj widelcem.
4. Czekoladę posiekaj i dodaj do masy. Ponownie wymieszaj.
5. Formę do muffinek wyłóż papilotkami.
6. Nakładaj do nich ciasto (do ok. 3/4 wysokości papilotki – muffinki będą rosły).
7. Piecz w temperaturze 170ºC przez około 22 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
8. Wyjmij i przestudź na kratce.

Wskazówki: 

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mniam