Gryczotto z orzechami włoskimi i wędzonym pstrągiem

Składniki: 

• 1 szklanka palonej kaszy gryczanej 
• 1 duże jajko
• sól, pieprz 
• 100 g grubo pokrojonych orzechów włoskich
• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki oliwy (a jeszcze lepiej oleju lnianego lub rydzowego) 
• 1 cebula
• 2 łyżeczki posiekanego tymianku
• 100 g wędzonego pstrąga

Przygotowanie: 

1. Kaszę wymieszaj z lekko ubitym jajkiem, wsyp do rozgrzanego rondla o grubym dnie (albo na patelnię) i praż chwilkę (wystarczą 2 minuty), aż kasza zacznie ładnie pachnieć, a ziarenka oddzielą się od siebie. 
2. Wlej 2 szklanki wrzącej wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli i sporą szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. 
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kasza zmięknie i wchłonie prawie całą wodę (12-15 minut). 
4. Zdejmij z ognia, zawiń w koc albo gruby ręcznik i odstaw na 10-20 minut.
5. W tym czasie upraż orzechy na suchej patelni. Przesyp do miski. 
6. Rozgrzej pozostałe masło z oliwą lub olejem i na malutkim ogniu przez 10 minut zeszklij posiekaną cebulę wymieszaną z tymiankiem.
7. Dodaj kaszę, orzechy włoskie, pstrąga i przypraw do smaku solą i pieprzem.

Wskazówki: 

• Jeśli nie masz świeżego tymianku, użyj suszonego.

Żródło przepisu: 

przepisy.magazyn-kuchnia.pl

Mniam