Pierś kurczaka po meksykańsku

Składniki: 

• 0,5 kg piersi kurczaka
• 1 awokado
• 2 pomidory
• cytryna
• ostra papryczka
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 2 gałązki selera naciowego
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• oliwa

Przygotowanie: 

1. Pierś kurczaka umyj, osusz i oczyść z błonek i żyłek, przypraw solą i pieprzem. Z soku z połowy cytryny, oliwy i posiekanego czosnku przygotuj marynatę i zanurz w niej mięso. Odstaw na ok. godzinę.
2. Awokado obierz, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
3. Pomidory natnij na krzyż i sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
4. Awokado wymieszaj z pomidorami i posiekaną papryczką, posól.
5. Sałatę opłucz, odsącz i porwij na mniejsze kawałki.
6. Seler pokrój w plasterki, wymieszaj z sałatą. Przypraw solą i pieprzem. Skrop oliwą.
7. Mięso wyjmij z marynaty i usmaż z obu stron na patelni grillowej. Po przestudzeniu pokrój w plasterki.
8. Na drugiej patelni na maśle przesmaż awokado z pomidorami.
9. Na talerzu ułóż sałatę z selerem, na to nałóż uduszone warzywa i plasterki piersi kurczaka.

Żródło przepisu: 

Kalendarz kulinarny, wydawnictwo O-press

Mniam