Pierś kurczaka z dynią

Składniki: 

• 2 piersi kurczaka
• ok. 250 g dyni (najlepiej hokkaido)
• 100 g łuskanych pestek dyni
• 1 żółtko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1/2 łyżki miodu
• 25 g startego imbiru
• szczypta cynamonu
• olej

Przygotowanie: 

1. Piersi z kurczaka umyj i oczyść z błon. Na środku, zaczynając od grubszej strony, na całej długości zrób nacięcie. Pierś lekko rozbij na grubość około 2 cm, uważając jednak, aby nie rozciąć mięsa. Rozbite piersi przypraw solą i pieprzem.
2. Dynię obierz ze skórki, wybierz miąższ i pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej z odrobiną wody, dodaj dynię i duś pod przykryciem ok. 20-30 minut (aż dynia będzie miękka). Przypraw solą i pieprzem.
4. Upieczoną dynię zmiksuj dokładnie z miodem, żółtkami, imbirem, cynamonem oraz bułką tartą. Powinna powstać dość ścisła masa. Farsz umieść w nacięciu piersi z kurczaka. Nacięcie zepnij wykałaczkami.
5. Kurczaka smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony (aż mięso będzie białe).
6. Podawaj z ryżem albo ziemniakami.

Wskazówki: 

Kuskus też będzie pasował jako dodatek 🙂

Żródło przepisu: 

Mniam