Placuszki z quinoą i kukurydzą

Składniki: 

• 1 szklanka nieugotowanej quinoi (najlepiej kolorowej)
• 1 cebula
• olej do smażenia
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki

Przygotowanie: 

1. Quinoę przepłucz w zimnej wodzie, odsącz na bardzo drobnym sicie. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą (2 szklanki), posól. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu przemieszaj i w razie potrzeby zdejmij „szum”. Jeśli quinoa będzie już ugotowana, ale dalej pozostanie dużo wody, odsącz ją na sitku.
2. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
3. Quinoę wymieszaj z cebulą, jajkami, mąką, odsączoną kukurydzą, ostrą papryką, solą i pieprzem.
4. Z tak przygotowanej masy formuj kotleciki i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
5. Przed podaniem odsącz na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.

Wskazówki: 

• Jeśli nie lubisz cebuli, możesz z niej zrezygnować.

Żródło przepisu: 

Mniam