Składniki:
- 200 g ryżu do risotto
- ok. 500 g szpinaku mrożonego lub kilka garści świeżego
- 3-4 ząbki czosnku
- 750 ml bulionu
- 8 plastrów wędzonego boczku
- 6 łyżek masła
- 60 g startego parmezanu
- 1 mała cebula
- pieprz
Przygotowanie:
- Szpinak podsmaż na rozgrzanym oleju. Przypraw solą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- W dużym garnku rozpuść cztery łyżki masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij.
- Dodaj ryż, wymieszaj i podsmaż chwilę.
- Przygotuj bulion z kostki (np. warzywnej) i wody. Do garnka zacznij dodawać gorący bulion. Dolewaj po łyżce wazowej i mieszaj do wchłonięcia. Kiedy ryż będzie już miękki, przestań dodawać bulion.
- Dodaj szpinak, wymieszaj, dopraw pieprzem.
- Następnie dodaj resztę masła i starty parmezan, zdejmij garnek z ognia i pozostaw przez minutę pod przykryciem.
- W międzyczasie podsmaż boczek na patelni.
- Risotto wyłóż na ciepłe talerze i udekoruj plastrami boczku.
Wskazówki:
Przyłóż się do mieszania risotto i dolewania bulionu - chwila nieuwagi i risotto może się przypalić.
Żródło przepisu:
przepisy.pl
0
Skomentuj
