Risotto ze szpinakiem i boczkiem

Składniki: 
  • 200 g ryżu do risotto
  • ok. 500 g szpinaku mrożonego lub kilka garści świeżego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 750 ml bulionu
  • 8 plastrów wędzonego boczku
  • 6 łyżek masła
  • 60 g startego parmezanu
  • 1 mała cebula
  • pieprz
Przygotowanie: 
  1. Szpinak podsmaż na rozgrzanym oleju. Przypraw solą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. W dużym garnku rozpuść cztery łyżki masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij.
  3. Dodaj ryż, wymieszaj i podsmaż chwilę.
  4. Przygotuj bulion z kostki (np. warzywnej) i wody. Do garnka zacznij dodawać gorący bulion. Dolewaj po łyżce wazowej i mieszaj do wchłonięcia. Kiedy ryż będzie już miękki, przestań dodawać bulion.
  5. Dodaj szpinak, wymieszaj, dopraw pieprzem.
  6. Następnie dodaj resztę masła i starty parmezan, zdejmij garnek z ognia i pozostaw przez minutę pod przykryciem.
  7. W międzyczasie podsmaż boczek na patelni.
  8. Risotto wyłóż na ciepłe talerze i udekoruj plastrami boczku.
Wskazówki: 

Przyłóż się do mieszania risotto i dolewania bulionu - chwila nieuwagi i risotto może się przypalić.

Żródło przepisu: 

przepisy.pl

up
137 users have voted.
Rodzaj dania: 
Sposób przyrządzania: 
Czas przygotowania: