Rurki z miętowym kurczakiem

Składniki: 

• 350 g makaronu typu rurki (rigatoni)
• 225 g świeżego lub mrożonego groszku
• odrobina masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 czerwona papryka, bez gniazda nasiennego, pokrojona w paski
• 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojone w kostkę ok. 2,5 cm
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
• 200 ml bulionu drobiowego
• 4 łyżki posiekanej świeżej mięty oraz kilka listków do dekoracji
• 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

Przygotowanie: 

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Na ostatnie 3 minuty wrzuć groszek.
2. Na patelni rozgrzej masło i olej. Wrzuć paprykę i smaż przez 5 minut, aż lekko się przyrumieni. Przełóż na talerz.
3. Na patelnię wrzuć cebulę  oraz kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 8 minut, aż kurczak się zezłoci.
4. Na ostatnią minutę smażenia dodaj czosnek.
5. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 3 minuty, aż jego objętość zmniejszy się o połowę.
6. Dodaj paprykę, miętę, musztardę, śmietanę i wymieszaj.
7. Dopraw pieprzem i, w razie potrzeby, solą.
8. Odcedź makaron, dodaj do kurczaka i podawaj.

Wskazówki: 

Pamiętaj, że bulion może być słony, więc całość dania przyprawiaj dopiero na końcu.

Żródło przepisu: 

Tanie dania – 101 sprawdzonych przepisów (Good Food Magazine)

Mniam