Sałatka Nicejska

Składniki: 
  • 50 g świeżego tuńczyka (lub 4 łyżki odsączonego tuńczyka z puszki)
  • sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 90 g zielonej fasolki Mamut (płaska)
  • 1 mała czerwona cebulka, pokrojona na plasterki
  • 2 jajka, ugotowane na półtwardo
  • 6 liści sałaty rzymskiej
  • 4 fileciki anchois
  • 10 czarnych oliwek, przekrojonych na połówki
  • 10 kaparów, odsączonych

Sos:

  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • sól morska,
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 - 2 łyżki listków świeżego oregano
Przygotowanie: 
  1. Przygotuj dressing łącząc wszystkie składniki w miseczce.
  2. Świeżego tuńczyka opłucz, dokładnie osusz, oprósz solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ułóż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej i grilluj po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony (trzeba uważać, aby nie grillować zbyt długo, aby mięso nie wysuszyło się, ma być miękkie jak masło, w środku jeszcze różowe).
  3. Fasolkę gotuj około 2 minut we wrzącej wodzie, ma być jeszcze lekko twarda i chrupiąca.
  4. Plasterki cebuli oprósz solą.
  5. Na talerzach ułóż sałatę rzymską, przekrojoną na pół fasolkę, czerwoną cebulę. Dodaj połówki jajka, na wierzch połóż fileciki anchois. Posyp czarnymi oliwkami i kaparami. Na wierzch połóż po kawałku grillowanego tuńczyka (lub tuńczyka z puszki).
  6. Polej sosem i podawaj.
Wskazówki: 
  • Płaską fasolkę można zastąpić zwykłą fasolką szparagową.
  • Jeśli używasz tuńczyka z puszki - dla dwóch osób dodaj dwie puszki.
up
155 users have voted.

Wpisy blogowe z tym przepisem:

Lekki obiad z tuńczykiem

Zwiedzania strony "Kwestia smaku" ciąg dalszy - tym razem wypróbowaliśmy przepis na Sałatkę Nicejską. Bardzo dobry pomysł na lekki, zdrowy obiad. Dodatkową zaletą jest szybkość przygotowania.

PS. Zdjęcie nie jest powalające...ale po transporcie do pracy i wyłożeniu sałatki na talerz, nie było szans na coś ładniejszego. Proszę o wyrozumiałość ;)