Sałatka z brokułów z jabłkowym winegret

Składniki: 

• 1 główka brokułu
• 2 małe cukinie
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mały pęczek rzodkiewek

sos winegret:

• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki białej pasty miso lub 1 łyżka sosu tamari (bez pszenicy)
• 1 łyżeczka przysmażonego oleju sezamowego
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku jabłkowego

Przygotowanie: 

1. Brokuła umyj, osusz i podziel na różyczki. Zalej wrzątkiem i parz przez 2-3 minuty. Po tym czasie odcedź i trzymaj pod zimną wodą, aż całkowicie ostygnie.
2. Cukinie obierz, w razie potrzeby usuń nasionka i pokrój na paseczki wielkości zapałek.
3. Seler naciowy umyj, osusz, usuń grube włókna i pokrój ukośnie w plasterki.
4. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój na ćwiartki (albo mniejsze kawałki, w zależności o wielkości rzodkiewek).
5. Składniki sosu umieść w słoiczku, zakręć i mocno potrząsaj, aż się wymieszają.
6. Warzywa przełóż do miski, wymieszaj z sosem i podawaj.

Wskazówki: 

• Ciekawy (dość intensywny w smaku dodatek do dania głównego). Nam bardzo dobrze skomponowała się z pieczonym pstrągiem.

Żródło przepisu: 

Jesteś tym, co jesz, Gillian McKeith, Poznań 2013, s. 125

Mniam