Sałatka z kurczakiem i mango

Składniki: 

• 2 łyżki oliwy
• ok. 500 g piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• 2 szalotki (posiekane)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• kilka garści rozdrobnionej sałaty rzymskiej
• mała garść rzeżuchy
• 0,5 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
• 1 duże mango (obrane i pokrojone w kostkę)
• 0,5 szklanki uprażonych pestek dyni

Przygotowanie: 

1. Piersi kurczaka umyj, wysusz, wykrój żyłki itp., przypraw solą i pieprzem.
2. Mięso usmaż na rozgrzanej oliwie na patelni grillowej, a następnie przełóż na talerz.
3. Kiedy mięso ostygnie, pokrój poprzecznie w cienkie plasterki.
4. Na tej samej oliwie zeszklij szalotki, dodaj ocet balsamiczny i smaż jeszcze 1-2 minuty, a następnie przełóż do miseczki. Dodaj oliwę, resztę octu balsamicznego, sól i pieprz. Wymieszaj składniki sosu.
5. W większej misce wymieszaj ze sobą sałatę, mango, rzeżuchę, kapustę, kurczaka. Polej sosem i posyp pestkami dyni.

Wskazówki: 

Zamiast szalotek możesz użyć zwykłej cebuli.

Mniam