Serowa quesadilla z warzywami i grillowanym kurczakiem

Składniki:

• 300 g serów ementaler i cheddar
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 100 g grillowanego filetu z kurczaka
• 4 tortille pszenne o średnicy 20 cm
• 2 łyżki oleju do smażenia

marynata (na jedną pierś o wadze około 200 g):

• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 posiekany ząbek czosnku
• pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w cienkie paski i zamarynuj przez 30 minut w jogurcie wymieszanym z czosnkiem i pieprzem.
2. Cebulę i paprykę umyj i pokrój w paski, a następnie przesmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, aż warzywa będą miękkie, przypraw solą, odstaw.
3. Ser zetrzyj na tarce. Na rozgrzanej patelni grillowe opiecz z dwóch stron zamarynowanego kurczaka.
4. Gdy wszystkie składniki są gotowe, przygotuj quesadillę: na jedną tortillę wyłóż połowę sera, na nim rozłóż kurczaka i warzywa, posyp pozostałym serem i przykryj drugim plackiem. Tak samo przygotuj drugą quesadillę.
5. Na średnio rozgrzaną patelnię grillową ułóż quesadillę i zapiekaj z dwóch stron, pilnując, aby placki się nie spaliły.
6. Quesadilla jest gotowa, gdy ser w środku jest rozpuszczony, a placki są zgrillowane i chrupiące.
7. Podawaj na ciepło z salsą fresca.

Wskazówki:

• Jeśli nie masz czasu na grillowanie kurczaka, możesz zastąpić go szynką.

Żródło przepisu:

Mniam