Stir-fry z kurczakiem, warzywami i orzechami nerkowca

Składniki: 

• 1/2 szklanki rosołu drobiowego
• 3 łyżki sosu ostrygowego (lub rybnego)
• 1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego albo winnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 1 szklanka posiekanej dymki
• 1 mała cebula pokrojona w piórka
• 1 szklanka papryki czerwonej pokrojonej w paski
• 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w słupki
• 1 szklanka pieczarek pokrojonych w półplasterki
• 1 szklanka groszku cukrowego
• 500 g piersi kurczaka
• 1/4 szklanki ananasa z puszki pokrojonego w kostkę 
• 1/3 szklanki orzechów nerkowca
• 1/2 – 1 łyżeczki ostrej papryki
• 6 szklanek ugotowanego ryżu

Przygotowanie: 

1. W małej miseczce wymieszaj 7 pierwszych składników (rosół, sos rybny, mąka kukurydziana, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, sól) i odstaw na bok.
2. W woku, na dużym ogniu podgrzej 1 łyżke oliwy, wrzuć pół szklanki posiekanej dymki (drugą połowę zostaw na później) i cebulę i smaż mieszając przez 1 minutę.
3. Dodaj paprykę i marchewkę i smaż mieszając przez kolejne 2 minuty.
4. Dodaj groszek cukrowy i pieczarki i smaż 2 minuty.
5. Zdejmij warzywa z patelni.
6. Na patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy, wrzuć kurczaka i smaż mieszając przez 5 minut (albo do momentu aż mięso będzie gotowe).
7. Po tym czasie dodaj wcześniej przygotowany sos, wrzuć z powrotem warzywa, ananas, orzechy nerkowca i ostrą paprykę. Smaż cały czas mieszając przez ok. 1 minutę (albo do momentu aż sos zgęstnieje).
8. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałą dymkę, wymieszaj.
9. Podawaj z ryżem.

Wskazówki: 

• Przygotuj sobie wszystkie składniki zanim zaczniesz smażyć (pokrój warzywa, przygotuj sos i kurczaka).

Żródło przepisu: 

Mniam