Tadżin z kurczaka

Składniki: 

• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 3 łyżeczki płatków chili
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka soli
• 1,4 kg piersi kurczaka (bez skóry) pokrojonych w kostkę
• 400 g czerwonej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 2 pęczki marchewki baby
• 800 ml bulionu drobiowego
• 10 zielonych oliwek
• 50 ml soku z cytryny
• 20 g natki pietruszki
• garść liści kolendry
• 15 nitek szafranu

Przygotowanie: 

1. Zmiażdż czosnek i wymieszaj go z solą, następnie wrzuć do dużej miski razem z łyżką oleju, kminkiem, szafranem, imbirem, chili i zmieloną kolendrą. Wymieszaj.
2. Dodaj pokrojone w kostki mięso i obtocz je w przyprawach.
3. Resztę oleju rozgrzej w dużym garnku, wrzuć kostki cebuli i podsmażaj 5-7 minut. Przełóż ją do miski.
4. Wrzuć kurczaka i smaż, aż lekko zbrązowieje. Dorzuć pokrojone wzdłuż całe marchewki, wsyp cebulę i wlej bulion.
5. Duś na małym ogniu przez ok. 30 minut. Po tym czasie dodaj oliwki, wlej sok z cytryny i gotuj jeszcze 15 minut.
6. Podawaj z posiekaną natką i kolendrą.

Wskazówki: 

• zamiast marchewek baby możesz użyć zwykłych marchewek pokrojonych w grube słupki
• bardzo dobrze smakuje z ugotowaną ciecierzycą albo kuskusem, albo ryżem

Żródło przepisu: 

Mniam