Zapiekane pulpeciki z bulguru w sosie pomidorowym

Składniki: 

• 1,5 szklanki bulguru
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 jajka
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 pęczek świeżego majeranku
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Kaszę zalej osolonym wrzątkiem (3-4 szklanki). Gotuj bez przykrycia ok. 7 minut. Przestudź.
2. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju.
3. Marchew i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
4. Warzywa połącz z kaszą, dodaj jajka, dopraw solą i pieprzem.
5. Passatę pomidorową wymieszaj z cukrem, octem, dopraw solą i pieprzem.
6. 2-3 łyżki sosu wlej do brytfanki i rozprowadź po całym dnie.
7. Z masy bulgurowo-warzywnej, natłuszczonymi dłońmi formuj pulpeciki i układaj w brytfance. Zalej resztą sosu.
8. Wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C.
9. Przed podaniem posyp posiekanym majerankiem.

Wskazówki: 

• Pulpeciki możesz też posypać świeżo startym parmezanem.
• Majeranek możesz dodać także do sosu pomidorowego.
• Podawaj z sałatą i sosem winegret.

Żródło przepisu: 

„Kipi kasza”, P. Łukasik, G. Targosz, s. 216

Mniam