Quinoa Tabbouleh

Składniki: 

• 2 szklanki ugotowanej quinoi
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 szklanki świeżych albo suszonych porzeczek
• 1 szalotka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżka świeżej pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 łyżka świeżego estragonu
• 2 łyżki prażonych słupków migdałów
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i pokrój w ćwiartki.
2. Szalotkę i seler posiekaj w malakserze.
3. Natkę pietruszki, szczypiorek i estragon również posiekaj (w malakserze albo nożem).
4. Ocet winny, oliwę, sól i pieprz dokładnie wymieszaj.
5. W misce wymieszaj ugotowaną quinoę, posiekane warzywa i zioła, dodaj porzeczki. Polej przygotowanym sosem.
6. Przed podaniem posyp migdałami.

Wskazówki: 

• Sałatka nadaje się zarówno na zdrowe śniadanie, jak i kolację.

Żródło przepisu: 

Quinoa power, Dee Wallace

Mniam