Sałatka z kaczką, mango i granatem

Składniki: 

• ok. 300 g pieczonego mięsa kaczki
• roszponka
• sól
• pieprz
• 1/2 owocu granata
• 1 mango

Sos śliwkowy:

• 50 g suszonych śliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub winnego
• sól
• pieprz
• szczypta suszonego tymianku lub 1 łyżeczka listków świeżego

Przygotowanie: 

1. Śliwki rozdrobnij na papkę w malakserze (z kilkoma łyżkami wody).
2. Wszystkie składniki sosu śliwkowego umieść w garnuszku, zagotuj, a następnie gotuj jeszcze przez około 1 – 2 minuty. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
3. Mięso kaczki rozdrobnij.
4. Obierz granata i wyłuskaj ziarenka.
5. Obierz mango i pokrój na kawałki.
6. Na talerze wyłóż roszponkę, dopraw solą i pieprzem, ułółż kawałki kaczki, mango i posyp granatem. Skrop sosem śliwkowym.

Wskazówki: 

• Suszone śliwki możesz zastąpić powidłami śliwkowymi.

Żródło przepisu: 

Mniam