Pikantno-pomarańczowe stir fry z tofu i warzywami | Przepis

Składniki: 

• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• skórka, sok i miąższ z jednej mandarynki (klementynki)
• 2 łyżki oliwy
• 1 opakowanie tofu naturalnego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki płatków ostrej papryki czerwonej
• 1 ząbeczk czosnku
• 1 mała cukinia pokrojona w plasterki
• 1 mały bakłażan pokrojony w plasterki
• 1/2 czerwonej papryki, posiekanej
• 1 pęczek szczypiorku, opsiekany
• ziarna sezamu

Przygotowanie: 

1. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z wodą. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, skórkę, sok i miąższ z mandarynki. Wymieszaj.
2. Tofu pokrój w kostkę, przypraw pieprzem, płatkami papryki i usmaż na złoty kolor na rozgrzanej oliwie.
3. Ustaw ogień na średni, dodaj posiekany czosnek, warzywa (oprócz szczypiorku) i sos. Podsmaż przez parę minut, następnie zwiększ ogień i smaż do momentu aż warzywa zmiękną, a sos zrobi się gęsty.
4. Podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem i ziarnami sezamu.

Wskazówki: 

• 4 łyżki mąki kukurydzianej w oryginalnym przepisie jest chyba jednak jakąś pomyłką – sos jest zbyt gęsty. Proponuję zmienić na 1-1,5 łyżki.

Żródło przepisu: 

Mniam