Placuszki z cukinii

Składniki: 

• ok. 70 dag cukinii
• 1 jajko
• 15 dag żółtego sera
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• 2 pomidory
• 10 dag fety
• ocet balsamiczny
• pół łyżeczki cukru

Przygotowanie: 

1. Cukinię umyj, przetnij na pół i łyżką wydrąż nasiona.
2. Starkuj cukinię na tarce o drobnych oczkach, dopraw solą i odstaw na 10 minut, żeby puściła soki.
3. Ser żółty również starkuj.
4. W międzyczasie umyj pomidory, osusz i pokrój w drobną kostkę. Przypraw octem balsamicznym, cukrem i solą. Posyp pokruszoną fetą i wymieszaj.
5. Cukinię odciśnij i wylej powstały sok. Dodaj mąkę, ser i jajko. Przypraw solą i pieprzem.
6. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron.
7. Podawaj z sałatką z pomidorów.

Wskazówki: 

• Placuszki są dość miękkie, podczas smażenia obracaj je delikatnie.
• Zamiast sałatki pomidorowej, możesz do placuszków podać twarożek ze szczypiorkiem (twaróg wymieszaj z jogurtem naturalnym, posiekanym szczypiorkiem i szczyptą soli).

Mniam