Sałatka z burakami i grzankami z kozim serem

Składniki: 

• 2 ugotowane buraki 
• główka sałaty frise (lub sałaty strzępiastej)
• 2 garście roszponki 
• 2 cykorie 
• 12 kromek bagietki 
• masło lub oliwa
• 200 g twardego koziego sera 

Na sos: 

• sok z 1/2 cytryny 
• łyżka białego octu winnego 
• 1/2 łyżeczki tymianku 
• łyżeczka musztardy Dijon
• sól
• pieprz 
• szczypta cukru 
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki sosu oprócz oliwy wymieszaj w słoiku. Dodaj oliwę, zakręć słoik i wymieszaj jeszcze raz.
2. Piekarnik rozgrzej do 200 st.C.
3. Buraki obierz, pokrój w plastry, zalej częścią sosu i odstaw.
4. Sałaty podziel na listki, umyj i osusz.
5. Kromki bagietki skrop oliwą lub posmaruj masłą i ułożone posmarowaną stroną do góry wstaw do piekarnika.
6. Wyjmij, kiedy będą złoto-brązowe. Przełóż na drugą stronę, na każdej kromce ułóż kawałek sera i wstaw do piekarnika.
7. W dużej misce wymieszać sałaty z sosem.
8. Na talerzykach układaj kilka plastrów buraków, na nich – górkę sałaty.
9. Kiedy ser się przypiecze, wyjmij grzanki i układaj na sałacie.
10. Całość możesz posypać prażonymi orzechami włoskimi.
11. Podawaj natychmiast.

Wskazówki: 

• Buraki możesz ugotować dzień wcześniej.
• Cykoria nie jest obowiązkowym składnikiem sałatki.

Żródło przepisu: 

Mniam