Serowa sałatka na ciepło z ziemniakami i szpinakiem

Składniki: 

• 650 g młodych ziemniaków
• 1 łyżka oleju
• 250 g umytego, młodego szpinaku
• 150 g żółtego sera (najlepiej double gloucester)
• 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 100 g wędzonej szynki, cienko pokrojonej
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki umyj, pokrój w cząstki i gotuj przez ok. 12-15 minut w osolonej wodzie, aż zmiękną.
2. Ziemniaki odcedź, wrzuć z powrotem do garnka, dodaj olej i delikatnie wymieszaj.
3. Garnek podgrzewaj na średnim ogniu, dodaj szpinak, przykryj i od czasu do czasu potrząsaj lub delikatnie mieszaj (aż szpinak zmięknie).
4. Ser rozdrobnij i wrzuć do garnka. Wymieszaj dokładnie (ser musi się rozpuścić).
5. Przypraw, dodaj szczypiorek.
6. Przed podaniem posyp paskami szynki.

Wskazówki: 

• Im bardziej pomarańczowy ser wybierzesz, tym sałatka będzie miała ciekawszy kolor 🙂

Żródło przepisu: 

Tanie dania – 101 sprawdzonych przepisów (Good Food Magazine), s.14

Mniam