Składniki:
- 1 duży burak albo 2 mniejsze (ok. 1 szklanka gotowego puree)
- 1 szklanka mleka ryżowego
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- aromat waniliowy
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (możesz wymieszać pół na pół z mąką pełnoziarnistą)
- 1-2 łyżki cukru trzcinowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki ciemnego kakao
- 2-3 łyżki syropu z agawy
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
- Buraki ugotuj do miękkości (w zależności od wielkości może to zająć od 40 do 60 minut). Przestudź, obierz i zetrzyj na tarce na najmniejszych oczkach na papkę.
- Czekoladę posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, cukier, mąkę kukurydzianą, kakao, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową).
- W mniejszej misce wymieszaj mokre składniki (puree buraczane, mleko ryżowe, olej, aromat waniliowy i syrop z agawy).
- Mokre składniki dodaj do suchych, wymieszaj. Dodaj posiekaną czekoladę i jeszcze raz przemieszaj. Sprawdź czy ciasto jest wystarczająco słodkie, w razie potrzeby dodaj więcej cukru albo syropu z agawy.
- Foremki do babeczek wyłóż papilotkami i nałóż do nich porcje ciasta.
- Piecz przez ok. 25 minut w temp. 185 stopni C (do tzw. suchego patyczka).
- Po wyjęciu z piekarnika przestudź na kratce.
Wskazówki:
- Zamiast mleka ryżowego możesz użyć np. mleka sojowego.
- Muffinki ładnie wyglądają posypane płatkami migdałowymi (jeśli chcesz je w ten sposób ozdobić, posyp je płatkami przed wstawieniem do piekarnika).
Żródło przepisu:
"QUICK AND EASY Vegan Bake Sale", Carla Kelly, s. 151
0
Skomentuj
