Zapiekanka z kaszy gryczanej, bryndzy i aromatycznych warzyw

Składniki: 

• 30 dag kaszy gryczanej
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 2 średniej wielkości pory
• 20 dag bryndzy
• 1 pomidor
• ziarna sezamu
• sól
• pieprz
• oliwa

Przygotowanie: 

1. Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie (gotuj ją trochę krócej niż zwykle – żeby nie rozpadła się podczas zapiekania).
2. Marchewkę i pietruszkę obierz i ugotuj na parze razem z porem. (Pora wyjmij trochę wcześniej niż pozostałe warzywa).
3. Ugotowane warzywa pokrój w półplasterki.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, na dno wsyp pierwszą warstwę kaszy o grubości około 2 cm. Na kaszę wyłóż pierwszą porcję warzyw, posyp je bryndzą i pieprzem. W takiej samej kolejności ułóż kolejne dwie warstwy.
5. Na wierzch zapiekanki wyłóż kaszę, posyp ją obficie sezamem.
6. Całość polej oliwą i posyp pieprzem. 
7. Dzieło zwieńcz obranym i pokrojonym w grube plastry pomidorem.
8. Zapiekankę włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 40 minut. 

Wskazówki: 

• Podawaj z ulubioną sałatką.

Mniam