Kremowa zupa pomidorowa – wersja ekspresowa

Składniki: 

• 1,5 l rosołu (może być z kostki rosołowej)
• 1 słoiczek (90 g) koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• 1 mała kwaśna śmietana (12%)
• sól
• pieprz
• dużo bazylii
• szczypta oregano
• szczypta ziół prowansalskich
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka mielonego czosnku
• 1,5 łyżeczki cukru

Przygotowanie: 

1. Rosół zagotuj i trzymaj na niedużym ogniu, żeby cały czas delikatnie wrzał.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano, sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodką paprykę, czosnek i cukier. Smaż mieszając przez ok. 5 minut.
3. Tak przygotowaną mieszankę pomidorową przełóż do gotującego się rosołu, wymieszaj i znowu zagotuj.
4. W tym czasie wymieszaj mąkę ze śmietaną i kilkoma łyżkami zupy. Masa ma być rzadka i bez grudek.
5. Wlej masę śmietanową do zupy i mieszając trzepaczkę doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia.
6. Sprawdź smak i w razie potrzeby przypraw.
7. Podawaj z ugotowanym makaronem albo ryżem.

Wskazówki: 

• Pomidorówka smakuje też bardzo dobrze z grzankami.

Żródło przepisu: 

Moja serdeczna znajoma – Łucja

Mniam