Prosta i aromatyczna zapiekanka makaronowa z cukinią, papryką i kiełbasą

Składniki:

300 g dobrej kiełbasy, pokrojonej w cienkie paseczki (metodą julienne)
200 ml śmietany 30%
2 szczypty ziół prowansalskich
oliwa z oliwek
1 czerwona papryka, umyta, pozbawiona gniazda nasiennego, pokrojona w cienkie paseczki (metodą julienne)
sól
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plastry
2 cukinie, umyte, obrane, starte na tarce o grubych oczkach, odsączone
4 łyżki białego wina wytrawnego
2 żółtka jaj
świeżo mielony pieprz
300 g makaronu świderki (fusilli), ugotowanego al dente
100 g sera ementaler, startego na tarce

Przygotowanie:

Paski kiełbasy przełóż na gorącą patelnię (bez dodatku oleju). Smaż parę minut, co jakiś czas mieszając. Przełóż do miski.
W rondlu podgrzej śmietanę, dodaj zioła prowansalskie. Podgrzej, nie doprowadzając do zagotowania. Śmietanę z ziołami odstaw do przestygnięcia.
Na tę samą patelnię, na której smażyłą się kiełbasa, wlej niewielką ilość oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną paprykę, dopraw solą. Smaż około 5 minut, co chwilę mieszając. Podsmażoną paprykę przełóż do naczynia z kiełbasą.
Na tę samą patelnię wlej niewielką ilość oliwy z oliwek, do zimnej oliwy dodaj plastry czosnku, następnie starte na tarce o grubych oczkach cukinie (startą cukinię powinniśmy odsączyć wcześniej z nadmiaru soku) oraz sól. Smaż około 4 minut, co chwilę mieszając.
Do podsmażonej cukinii dodaj wcześniej podsmażoną kiełbasę i paprykę. Dodaj białe wytrawne wino, smaż do momentu odparowania alkoholu. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski, następnie dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj.
Do śmietany z ziołami prowansalskimi dodaj żółtka, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Śmietaną zalej makaron z warzywami i kiełbasą. Wymieszaj.
Wszystkie składniki przełóż do naczynia żaroodpornego. Górę dania posyp startym żółtym serem.
Zapiekankę włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra i dół) na 20-30 minut.
Po wyciągnięciu z piekarnika – odstaw do przestygnięcia.

Wskazówki:

Żródło przepisu: