Sałatka z makaronu orzo, szpinaku, winogron i parmezanu

Składniki: 

• 1 szklanka makaronu orzo (wygląda jak ryż)
• 2 łyżki oliwy
• 2 szklanki szpinaku baby (możesz lekko posiekać)
• 1¼ szklanki czerwonych, bezpestkowych winogron
• ½ szklanki selera naciowego
• ¼ szklanki pistacji, posiekanych
• ¼ szklanki szczypiorku, posiekanego
• ¼ szklanki parmezanu
• 2 łyżki soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie: 

1. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsącz, przełóż na talerz i delikatnie skrop oliwą.
2. Do makaronu dodaj szpinak, winogrona, seler, pistarcje, szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj.
3. Całość posyp parmezanem.
4. Jedz od razu po przyrządzeniu albo schłodzone.

Wskazówki: 

• Zamiast świeżych winogron możesz użyć rodzynek albo pokrojonych gruszek.

Żródło przepisu: 

Clean Eating for Busy Families, Michelle Dudash, s. 33

Mniam